Der wahre Nährwert Ihres Weihnachtsessens, plus einige Lebensmittel-Swaps, die Rotwein enth alten könnten
Weihnachten ist eine Zeit zum Essen, Trinken und Fröhlichsein - wie auch immer Sie daran teilhaben möchten.
Tatsächlich gibt es einige gute und unglaubliche Neuigkeiten. Einige der Dinge, die Sie an Weihnachten essen, sind bereits gut für Sie, möglicherweise auf eine Weise, die Sie nicht erwartet haben.
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„Diese Lebensmittel decken alle Makronährstoffe ab – Proteine, Kohlenhydrate und Fette – und auch viele Mikronährstoffe aus Vitaminen und Mineralstoffen“, sagt Mayur Ranchirdas, Dozent für Ernährungs- und Bewegungsstoffwechsel an der Sheffield Hallam University.
Also bevor Sie Ihren Onlineshop planen…
Türkei
Obwohl es natürlich das traditionelle Weihnachtsessen ist, haben sich in den letzten Jahren viele Menschen von der Türkei wegbewegt. Der Grund dafür scheint zu sein, dass die Leute die Reste nicht tage- oder wochenlang essen wollen.
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„Was schade ist, denn Truthahn ist reich an Beta-Alanin“, sagt Ranchordas. „Diese Aminosäure wird von vielen Athleten als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen, weil sie Carnosin produziert, das dabei hilft, die Bildung von Milchsäure in den Muskeln während des Trainings zu reduzieren.“
Milchsäure wird in Laktat umgewandelt, das die Fähigkeit der Muskeln blockiert, Glukose in Energie umzuwandeln, und ihre Kontraktionsfähigkeit verringert. Dies führt zu Ermüdung, sodass alles, was die Milchsäure begrenzt, die Leistung steigert.
„Nur 85g Truthahn enth alten 2g Beta-Alanin, und darüber hinaus ist wahrscheinlich besser bekannt, dass Truthahn auch eine großartige Quelle für mageres Protein ist“, sagt Ranchordas.
Kastanien
Kastanien sind es wert, auf offenem Feuer geröstet zu werden, unabhängig davon, ob Jack Frost an Ihrer Nase knabbert, wenn Sie über die Feiertage zu einer Fahrt aufbrechen.
„Die meisten Nüsse sind kohlenhydratarm und fettreich, aber Kastanien sind sehr kohlenhydratreich und eignen sich daher hervorragend als Treibstoff für Fahrten“, sagt Rachordas. „Einhundert Gramm Kastanien enth alten 20 g Kohlenhydrate, während die meisten anderen Nüsse etwa 2 g enth alten. Diese Menge Zucker erklärt, warum sie so süß sind, und sie sind eine großartige Ergänzung zu Ihren Häppchen am Weihnachtstag, wenn Sie planen, am zweiten Weihnachtstag zu fahren.“
Rosenkohl
Diese kleinen grünen Fußbälle der Güte neigen dazu, die Meinungen zu teilen. Eine Handvoll seltsamer Leute genießen sie das ganze Jahr über, aber die überwiegende Mehrheit von uns meidet sie 364 Tage im Jahr, bevor sie sich – freiwillig oder nicht – am 25. Dezember vollsaugt.
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„Sie sind tatsächlich sehr gut für dich, weil sie überdurchschnittlich viel Vitamin C und Vitamin K enth alten, die gut für die Immunfunktion bzw. die Knochengesundheit sind“, sagt Ranchordas.
„Zu dieser Jahreszeit ist ein starkes Immunsystem besonders wichtig, denn eine Erkältung macht zwar keine Erkältung, dafür aber anfälliger.“
Starke Knochen sind aus offensichtlichen Gründen auf und neben dem Fahrrad wichtig, und Vitamin K wird auch für die Blutgerinnung benötigt, was sich als nützlich erweisen kann, wenn Sie entweder einen Kratzer auf dem Fahrrad haben oder einen fiesen Scherenschnitt zu Weihnachten bekommen Karten.
Preiselbeersauce
Die große Beschwerde über Truthahn ist, dass er trocken sein kann, also zwei Dinge: Erstens, überkochen Sie ihn nicht. Zweitens, fügen Sie reichlich Preiselbeersauce hinzu, die traditionelle, aber oft übersehene Beilage zu Ihrem Weihnachtsvogel.
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„Cranberry ist reich an Polyphenolen, Mikronährstoffen voller Antioxidantien, die helfen, Muskelkater und Entzündungen nach hartem Training zu reduzieren“, sagt Ranchordas. „Außerdem ist Cranberry-Sauce auch sehr zuckerh altig, was, wie bei Kastanien, keine schlechte Sache ist, wenn du am nächsten Tag eine große Fahrt planst.“
Brokkoli
OK, Brokkoli ist dafür bekannt, gesund zu sein – es ist ein Gemüse, für den Anfang – aber es wird nicht immer am Weihnachtstag serviert.
„Ich glaube nicht, dass die Leute erkennen, wie gut es ist“, sagt Ranchordas. „Brokkoli enthält eine Kombination aus Antioxidantien, die sowohl für den Radsport als auch für die Gesundheit wichtig sind: Caretonoide sind gut für die Augengesundheit, Kämpferol zur Verringerung von Entzündungen und Chrysen, das zusammen mit dem hohen Vitamin-C-Geh alt von Brokkoli das Immunsystem stärkt. Das ist ein ziemlich guter Dreifachschlag.’
Die Extras
Viele Weltverbesserer sagen dir zu dieser Jahreszeit gerne, was du nicht essen sollst, oder bieten dumme Essenstauschaktionen an. Wir werden Ihnen nicht sagen, dass Sie Ihre Schweine in Decken gegen Fleischersatz in hauchdünnem Schinken tauschen sollen, aber Sie können Ihr Weihnachtsmenü mit ein paar gesunden Ergänzungen ergänzen.
„Viele Leute servieren heutzutage drei Gänge, und Suppe kann eine wirklich leckere und nahrhafte Vorspeise abgeben“, sagt Ranchordas. „Fülle es mit Gemüse und du trinkst, füllst deine Elektrolyte auf und bekommst mindestens zwei deiner fünf pro Tag, bevor du überhaupt zum Hauptgericht kommst.“
Und obwohl Marmelade nicht gerade ein traditionelles Weihnachtsdessert ist, ist es ideal für Radfahrer, wenn Sie keine Mince Pies mögen und keinen Christmas Pudding ertragen können.
„Jelly ist vollgepackt mit Kollagen, was gut für die Ligaturen und Knochen ist“, sagt Ranchordas. Es ist am besten, es vor einer Fahrt zu haben. Wenn Sie also keine Lust haben, am zweiten Weihnachtstag loszufahren, können Sie während des Eastenders-Weihnachtsspecials immer eine Fahrt machen.
Zu guter Letzt ist Rotwein das perfekte Weihnachtsgetränk, wenn Sie sich ein wenig Schnaps gönnen wollen.
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„Viele Ratschläge in Bezug auf Alkohol sind heutzutage, wegen der geringeren Kalorienzahl auf Spirituosen umzusteigen, aber das verfehlt zwei Punkte“, sagt Ranchordas. „Erstens gehören Spirituosen normalerweise zu einem Mixer, der möglicherweise mehr Kalorien enthält als andere Alkoholsorten, und zweitens enthält Rotwein mehr von jenen Polyphenolen, die Muskelkater reduzieren.“
Zwei weitere Punkte: Fahren Sie nicht mit, wenn Sie getrunken haben, und denken Sie daran, dass Rotwein besser ist als Portwein. „Obwohl ein Glas Portwein traditionell sein mag, dauert die Fermentation länger, was bedeutet, dass der Polyphenolgeh alt reduziert wird, während der Zuckergeh alt steigt“, sagt Ranchordas.
Und natürlich hilft dir der Zucker aus Portwein nicht auf dem Fahrrad, wenn du am zweiten Weihnachtstag vor dem Fernseher schnarchst.
