Vor nicht allzu langer Zeit waren Radprofis berühmt dafür, Steaks zum Frühstück zu essen, aber Sie können immer noch hart trainieren, wenn Sie kein Fleisch essen
Der Experte: Dr. Mayur Ranchordas ist Dozent für Ernährung und Bewegungsstoffwechsel an der Sheffield Hallam University. Er ist außerdem Ernährungsberater für Profifußballer und -schiedsrichter, Radsportler und Triathleten.
Dies ist eine umstrittene Frage und wenn Sie ein paar Ernährungswissenschaftler fragen, werden sie wahrscheinlich anderer Meinung sein. Bei einer veganen Ernährung kannst du optimal tanken, allerdings musst du genauer auf deine Ernährung achten und deine Mahlzeiten sorgfältig um dein Training herum planen.
Kurz gesagt ist eine vegane Ernährung eine, bei der Sie nur pflanzliche Lebensmittel essen und alle tierischen Produkte aus Ihrer Ernährung streichen, also kein Fleisch, Fisch, Eier oder Milchprodukte. Eine vegane Ernährung zu befolgen ist heutzutage viel einfacher, da Restaurants, Supermärkte und Geschäfte jetzt eine große Auswahl anbieten
veganer Produkte und Lebensmittel.
Ein Nachteil in Bezug auf die Sporternährung ist, dass eine vegane Ernährung die Aufnahme einiger wichtiger Nährstoffe einschränkt. Wenn Ihre Ernährung schlecht geplant ist, verpassen Sie wahrscheinlich ausreichend Protein (in tierischen Produkten enth alten), Omega-3 (aus öligem Fisch), Kalzium (Milchprodukte), Vitamin B12 (tierische Produkte), Jod (Milchprodukte und Meeresfrüchte)., Zink (Meeresfrüchte und tierische Produkte) und Eisen (rotes Fleisch).
Mit der richtigen Planung wird das Auftanken jedoch kein Problem sein. Eine vegane Ernährung schränkt deine Kohlenhydrataufnahme nicht ein, die du um dein Training herum periodisieren kannst – so isst du mehr Kohlenhydrate für härtere Trainingseinheiten und Rennen und reduzierst die Aufnahme für Einheiten mit geringerem Volumen/Intensität und Ruhetagen.
Der Schlüssel ist sicherzustellen, dass du Protein zu dir nimmst, insbesondere aus vollständigen Proteinquellen, was durch die Kombination verschiedener pflanzlicher Proteinquellen erreicht werden kann.
Ich bin jedoch der Ansicht, dass zumindest einige Nahrungsergänzungsmittel notwendig sind, um sicherzustellen, dass Sie bei Leistung und Erholung keine Kompromisse eingehen. Erstens hilft Ihnen ein veganes Protein-Supplement, Ihren höheren Proteinbedarf während schwerer Trainingsphasen zu decken.
Vegane Proteinpulver enth alten sowohl essentielle als auch nicht-essentielle Aminosäuren, die durch eine vegane Ernährung schwieriger in ausreichenden Mengen zu erreichen sind. Ich würde auch Eisen-, B12- und Omega-3-Ergänzungen in Betracht ziehen.
Eisen kommt in grünem Blattgemüse, Hülsenfrüchten und Getreide vor, aber das ist „Nicht-Häm-Eisen“, das schlecht absorbiert wird. Fleisch enthält „Hämeisen“, das hauptsächlich aus Hämoglobin (Eiweiß in roten Blutkörperchen) und Myoglobin (Eiweiß im Muskelgewebe) gewonnen wird und besser aufgenommen wird. Eine Eisenergänzung kann dieses Problem lösen.
In Bezug auf die Leistung ist eine vegane Ernährung eher restriktiv, wenn es um die Erholung als um das Auftanken geht. Sie müssen kein Fleisch essen, um für eine Fahrt zu tanken, aber Sie könnten die Nährstoffe vermissen, die Fleisch liefert, wenn es um die Erholung geht. Aber vegane Proteinergänzungen in Kombination mit der richtigen Auswahl an Lebensmitteln sollten es Ihnen ermöglichen, sich ohne Kompromisse zu erholen.
Es ist sogar bei Spitzensportlern beliebt. Adam Hansen ist Veganer und hat sowohl beim Giro als auch bei der Vuelta Etappen gewonnen, während David Zabriskie im letzten Teil seiner Karriere Veganer war. Und obwohl es nicht ganz dasselbe ist, ist Lizzie Deignan seit ihrem 10. Lebensjahr Vegetarierin.
Letztendlich hängt Ihre Ernährung von Ihrer persönlichen Entscheidung ab, sei es vom Geschmack oder von Ihren moralischen Ansichten. Es gibt keine Hinweise darauf, dass eine vegane Ernährung die Leistung und/oder Erholung verbessern kann, aber ebenso gibt es keine Hinweise darauf, dass eine vegane Ernährung Ihre Leistung oder Erholung beeinträchtigen wird, wenn Ihre Ernährung sorgfältig geplant wird.
Wenn du es ernst meinst mit Leistung – hartes Training, um fitter, schneller und stärker zu werden, ohne dass dir dabei der Treibstoff ausgeht – und Erholung, um sicherzustellen, dass dein Körper das Beste aus deiner Anstrengung macht müssen Sie Ihre Ernährung genauso sorgfältig planen wie Ihre Trainingsroutine.
Illustration: Will Haywood
